さらに細かいカフェを開業するならプラン〜その２

カフェプラン~ver２

 

1日の客数　１００人

営業時間　９時〜１８時　の９時間

常駐スタッフ１人　交代制

ドリンクは自動製造

セルフサービス

客単価４５０円

テイクアウト

客席　２０席

BGM  クラシック

イメージはスタバ

スタッフの給料　時給制　９００円

年中無休

家賃６万円

光熱費４万円

通信費など３万円

材料費　売上の１０％

初期投資２００万円

内装工事１００万円

設備５０万円

運転資金５０万円

月間売上　１００人＊４５０円＊30日＝１３５万円

月間経費　家賃６万円＋光熱費４万円＋雑費３万円＋材料費（売上＊１０％）＋人件費２４３０００円＝５０８０００円

固定費　３７３０００円

利益　１３５００００円ー５０８０００円＝８４２０００円

最低客数　２８人/1日

 

 

本音としては・・・

 

正直に言って、田舎の街で客数１００人はかなり厳しいと思う。

 

難しい。

 

しかし、1日／１００人　来てくれる集客方法を考えるのは面白いね。

 

 

 

 

絶対条件

 

私がカフェをやるならの絶対条件です。

 

田舎の街での開業。

スタッフは可能な限り少なく。

仕事量は可能な限り少なく、自動化。

スタッフは、ちょっとした片付け、準備をする程度で回る仕組み。

調理しなきゃいけないメニューは作らない。

基本は、コーヒー、お茶、ジュース、小包装のお菓子。